Herkomst Bindsla

Bindsla (Lactuca sativa var. longifolia, synoniem: Lactuca sativa var. romana), ook bekend als Romeinse sla, is een bladgroente die vooral in volkstuinen wordt geteeld, maar de beroepsteelt neem toe ter vervanging van ijsbergsla. Bindsla vormt tot 40 cm lange, langwerpige kroppen. Bindsla was al 4000 jaar geleden bij de Egyptenaren bekend en werd voornamelijk in het Middellandse Zeegebied geteeld, maar wordt nu in heel Europa en in Noord-Amerika geteeld.

Caesarsalade is een bekend Mexicaans recept dat hoofdzakelijk uit bindsla bestaat en zeer populair in de VS is.

Vroeger werden de kroppen ongeveer tien dagen voor de oogst dichtgebonden voor het verkrijgen van geler gekleurde bladeren in het hart, vandaar de naam bindsla.

Bij de moderne rassen hoeft dit niet meer, deze zijn zo veredeld dat deze het zelf doen.